【花蓮吉安美食】榕樹下麵店：傳承50年靈魂九層塔蒜醬與條狀肉燥細米粉湯實測

身為土生土長的花蓮人，這間隱身在中華路巷弄裡的榕樹下麵店，對嫻嫻來說不只是一間麵店，更是深刻在舌尖上的童年回憶。

小時候媽媽總是帶著我來到舊田埔車站旁的這個小攤子吃早餐，記憶裡那時候主要在熱氣騰騰的大鍋前煮麵的還是阿嬤。歲月流逝，如今麵店已經傳承到了第三代，但這裡的古早味依然吸引著滿滿的人潮。招牌條狀肉燥細米粉湯與獨門九層塔蒜醬絕對必吃，今天就跟著在地人嫻嫻，一起來回味這間花蓮人從小吃到大的經典老字號吧！

地點：榕樹下麵店
地址：花蓮縣花蓮市主權里中華路453巷9號（地圖）
營業時間：06:00–13:30（每週二固定公休，可別白跑一趟囉！）
點餐模式：拿菜單 ➔ 找座位 ➔ 填完單 ➔ 交前台 ➔ 內用吃完後結帳

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榕樹下麵店介紹

這間承載著花蓮人童年回憶的榕樹下麵店，歲月流逝下如今已經傳承到了第三代，但這裡的古早味依然吸引著滿滿的人潮。店門口那棵大榕樹就像一把天然的遮陽傘，充滿了濃濃的懷舊台味。

環境與點餐流程

店內除了榕樹下的戶外座位區外，裡面也有提供冷氣內用區，夏天的早晨坐在裡面吃熱麵也不用怕汗流浹背。針對以前小菜計價的疑慮，以前老一輩經營時，黑白切都是看人數自動分配，結帳時常常讓人有點小緊張；現在接手經營後點單透明許多，菜單上大部分小菜都有清楚標明價格，只有部分品項標註依人數分配。

店內設有自助打包區，吃不完需要自己手動打包，尖峰繁忙時段請大家順手自己打包，一起體諒辛苦的工作人員唷！

餐點實測心得

1. 招牌細米粉湯（嫻嫻私心最愛！）

因為我自己偏愛吃細米粉，從小跟媽媽來點的永遠是這一碗！細緻的米粉充分吸收了帶有微酸甘甜的湯頭精華，最厲害的是上面的靈魂肉燥—它是紮實的條狀切肉，而不是煮到爛成一坨的肉末，一口米粉夾著一條肉燥吃下去，口感層次超豐富！

2. 小菜：油豆腐（一份有三個）

油豆腐一份原本有3個，結果照片還沒拍媽媽就忍不住先夾走一個！老實說油豆腐與花生的原味中規中矩，但只要裹上店家靈魂醬汁，美味度立刻翻倍。

3. 小菜：花生

軟硬適中的古早味花生，帶有淡淡的香味，非常適合當作開胃小菜。

3. 驚喜特色小菜：喉結＆靈魂獨門九層塔蒜醬

這次原本想點結腸結果眼神飄掉劃錯成喉結！端上桌時被外觀嚇了一跳，試吃一口發現口感類似肝連，但喉結帶有更多的軟骨與筋膜極具嚼勁，沾醬後越嚼越香！而旁邊這一碟就是店家的靈魂亮點獨門九層塔蒜醬，蒜香與九層塔香濃郁交織，不論沾什麼小菜美味度都瞬間提升好幾個檔次！

最新菜單與價格

主食類（麵、米粉、米苔目）約 $50 元，每人均消約 $100–$200 元。除了主食之外，黑白切小菜、乾豬血、腿扣肉與土雞肉都是店內的超人氣商品。菜單上大部分小菜都有清楚標明價格，只有部分品項標註依人數分配。

嫻嫻總結與建議

這間承載著花蓮人童年回憶的榕樹下麵店，不僅保留了傳統台味，點餐透明度與服務也變得更加親切，非常適合做為來到花蓮時的台味早午餐第一站！吃完熱騰騰的米粉湯與古早味小菜真的很滿足，非常推薦順遊附近的市區景點或安排吉安一日遊。

💡 嫻嫻小提醒：花蓮的巷弄私房美食相對分散，公車班次較少。如果你想跟我們一樣輕鬆漫遊花蓮，建議出發前可以先在網路上訂好：
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