你是否也曾在準備家族聚會、公司請客或好友歡聚時，為了找一家空間夠大、有包廂隱私、餐點夠澎湃，甚至還能熱鬧歡唱的餐廳而傷透腦筋？這一次帶著大家來到花蓮市中心全新開幕的合菜名店—甄饌私廚酒館。這裡不僅裝潢明亮大器，還以11個星座打造了12個風格包廂，部分包廂還能獨立歡唱卡拉OK！這次我們預訂了NT$9,000元的十人饗宴桌菜，到底整體空間與餐點表現如何？跟著嫻嫻走跳指南一起往下看吧。
地點：甄饌私廚酒館
地址：花蓮縣花蓮市仁愛街91號、95號（緊鄰仁愛街收費停車場）
營業時間：11:00–14:00、17:00–21:00
點餐模式/官網：電話預約、現場點餐與合菜桌菜制
甄饌私廚酒館介紹與交通環境
甄饌私廚酒館坐落於花蓮市中心熱鬧的仁愛街上，交通與周邊配套非常完善：
- 門口無障礙設計： 店門前特別貼心設計了無障礙坡道，不論是推嬰兒車或是陪同長輩輪椅出行都非常順暢友善。
- 停車資訊： 餐廳正緊鄰仁愛街收費停車場，對於開車前來聚餐的家庭或團體來說，完全不需要擔心找車位的煩惱，停車超級方便。
一走進店內，就能看到入口處設置的清晰電子迎賓看板，標示出當天訂位者的姓名與被安排的廳別，讓人一進門就倍感尊榮。
甄饌私廚酒館包廂與歡唱空間
餐廳共有兩層樓，依照 11 個星座精心打造出 12 個獨立廳別，並根據人數提供四種靈活桌型。
- 一樓用餐區：採用靈活的拉簾設計，平時空間通透，當門簾拉起來時就能秒變獨立包廂。一樓後方設有公共洗手間，大型包廂甚至配有專屬的獨立廁所，完全不用擔心多人聚餐時卡在門口排隊！
- 二樓包廂區：共設有牡羊廳、金牛廳、獅子廳與射手廳等四個獨立包廂。其中最大的 20 人大桌就位在二樓的牡羊廳；我們這次則是預定了空間相當寬敞的獅子廳。
最吸引人的莫過於部分包廂內附設有頂級的卡拉OK歡唱設備，讓大家可以邊享用澎湃合菜、邊盡情歡唱到店家營業時間結束！整體環境維護與洗手間潔淨度都極為到位，氣氛非常嗨，展現出高質感的聚會氛圍。
十人饗宴桌菜實測心得
這次預訂的是 NT$9,000 元的十人饗宴桌菜方案。外場服務人員態度熱情，每道菜上桌時都會細心介紹菜名與食用節奏。
在正式上菜前，服務人員會貼心附上茶水，用餐過程中若需要小杯子或冰桶，隨時告知親切的外場人員即可。飲料部分除了櫃台陳列的多款烈酒外也提供瓶裝啤酒（酒類為額外付費）。最讓人驚喜的是店內竟然備有現壓生啤機！ 我們這次直接點了一整柱的現壓生啤機，冰涼順口的生啤配上熱騰騰的合菜，大口喝酒、大口吃菜真的非常過癮！
⚠️ 貼心提醒： 店家菜單僅供參考，會依季節與當日新鮮食材稍微調整品項與上菜順序，實際菜色請以現場出菜為準。
1. 花東洄瀾迎賓盤
花東洄瀾迎賓盤包含綜合生魚片、玉米雞、魚蛋沙拉、鳳尾魚與台式醃泡菜。實際上我們這次沒有魚蛋沙拉，改成五味透抽(應該是這個菜名)。生魚片新鮮厚實；玉米雞肉質不柴香氣十足；泡菜酸甜脆口非常解膩。
2. 芋香鮑魚鮮米糕
米糕蒸得軟硬適中香氣撲鼻且帶有Q彈口感，上方鋪滿大小適中的鮑魚，另外可能是芋頭切的比較碎我是沒注意到有芋頭。比較驚訝的是配上韭菜，可能我印象中會是配上香菜，不過搭配拌炒過的韭菜與香氣四溢的櫻花蝦，整體調味層次非常豐富。
3. 烤脆皮德國豬腳
這道絕對是全桌焦點！外皮烤得金黃酥脆、咬下去喀滋作響，裡頭肉質依然保持多汁不乾柴，沾上一點黃芥末或酸菜，熱熱吃真的非常過癮。
4. 醬香爆炒松板肉
松阪豬切得厚實、口感脆嫩有彈性。醬香非常濃郁，單吃的話稍微偏重鹹了一點，拌炒的蔬菜吸飽了醬汁，變得鮮甜美味。
5. 紅咖哩佐海大蝦
大海蝦肉質緊實彈牙，搭配香濃帶點微辣的濃郁紅咖哩醬，旁邊還附上鬆軟的軟法麵包可以沾醬食用(不是有烤過酥脆的那種喔)。用麵包沾著濃郁紅咖哩醬與大蝦一口咬下，風味極佳。
6. 八仙過海海鮮羹
這道獲得全家一致好評！裡面滿滿都是蚵仔、蟹肉棒與芹菜，上層撒上香噴噴的蛋酥。淋上一點紅醋提味後，酸香鮮美非常暖胃。
7. 香蒜爆炒季節蔬
這次的季節時蔬是爆炒山蘇，使用薑蒜及小魚乾一同爆炒，蔬菜保留了自然的脆甜，剛好為前面幾道重口味菜色帶來舒爽的平衡。
8. 金露樹豆海鮮魚
鮮魚底下吸滿魚鮮味與醬汁，搭配樹豆與蔥絲簡單清蒸。魚肉細緻厚實且極具彈性，能吃得出食材本身的鮮甜。
9. 黑蒜香味濃雞湯
以黑蒜與優質雞肉長時間燉煮，湯頭呈現深邃濃郁的色澤。喝起來溫潤甘甜、帶有淡淡黑蒜獨特的蒜香，是非常滋補的溫暖湯品。
10. 爐烤美味鹹酥餅與鮮果盤
剛上桌時香氣四溢的鹹酥餅外皮酥脆且內餡滿滿蔥香，咬下時要小心燙口。
11. 甄饌四季鮮果盤
擺盤乾淨清爽的時令水果，甜度表現都很不錯，為澎湃的一桌佳餚劃下完美的句點。
甄饌私廚酒館菜單與消費規範
- 消費金額： 桌菜方案一桌NT$9,000元起（需另加10%服務費），每人均消約NT$900元至NT$1,000元。若現場增加人數，每增加1人加收NT$900元。
- 開瓶費規範： 自帶飲品或啤酒類加收開瓶費每桌NT$500元（洋酒除外）。
- 消費注意事項： 全面禁菸與禁帶外食。若因蛋糕、拉炮、亮片或檳榔渣等造成嚴重髒亂，將加收10%清潔費；若因個人原因造成設備損壞需照價賠償。
嫻嫻總結與建議
這次嫻嫻與親友一行人實測的是甄饌私廚酒館的$9,000桌菜方案（十人份）。整體用餐下來，裝潢質感與包廂隱私感真的沒話說！從入口處的電子看板引導，到獨立專屬的洗手間，細節都處理得十分到位。
雖然相較於花蓮傳統平價快炒店，單價稍微高了些，且需另加10%服務費，部分品項口味偏重鹹或稍微油了一點，但食材新鮮度與調味都在水準之上！尤其是獨門的包廂歡唱空間與親切熱情的服務，非常適合重要節日慶祝、家族聚餐或公司招待，算是一場讓人覺得物超所值的聚會選擇。
這場十人饗宴讓全家人吃得開心又盡興！如果你也是準備安排花蓮家族旅遊、多人團體出遊的朋友，吃完豐盛的桌菜後，不妨順遊花蓮市區景點或安排幾天花蓮漫遊。
溫馨提醒：內容感受非常主觀，每個人喜好與接受度不同，以上內容皆為你當下的真實個人感受分享，僅供大家參考唷！
準備好安排一趟花蓮美食與慢活之旅了嗎？出發前別忘了先搞定交通與住宿，讓旅程更加從容：
